Arap tava yemeğini hazırlamak ve bu leziz yemeğin keyfine varmak isteyenler için bilinmesi gereken bazı detaylar bulunuyor. Arpa tava yemeği genellikle ismi nedeni ile farklı bir coğrafyadan gelmiş gibi dursa da, aslında Gaziantep ve çevresinde hazırlanarak tüketilen bir yemektir. Çoğu zaman patlıcan ile hazırlanmasına karşın alternatif tarifleri de bulunan Arap tavayı evlerinizde hazırlayarak bu leziz yemeği denemek ve menünüze bir farklılık getirmek istiyorsanız, işte hızlıca hazırlanan ve keyifle tüketilen Arap tava tarifi:
İçerisindeki malzeme bolluğundan dolayı bir miktar göz korkutucu bir yemek olarak görünse de, tüm bu malzemeler ile leziz bir Arap tava hazırlamak oldukça kolay. Arap tavayı hazırlarken ilk olarak patates, biber ve domateslerinizi küp küp olacak şekilde doğrayın ve tüm bu malzemeleri bir fırın tepsisi içerisine alın. Patates ve domateslerin kabuklarını doğramadan önce soymayı unutmayın. Ardından bir adet soğanı ince ince yemeklik şekilde doğrayın ve tepsiye ekleyin. Ardından 5 diş sarımsağın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayarak tepsiye ekleyin.
Ardından 600 gram kıymayı da sebzelerin üzerine ilave edin ve sırası ile 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 2 su bardağı soğuk suyu tepsiye ilave ettikten sonra tüm malzemeler birbiri ile karışana dek tepsi içerisinde yoğurma işlemi gerçekleştirin. Son olarak üzerine bastırarak düz bir şekil almasını sağlayın. Hazırladığınız yemeği önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat boyunca pişirin. Yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun.
