Aslıhan Gürbüz, 16 Şubat 1983 tarihinde Çanakkale’de doğmuştur. Babası Eskişehir Seyitgazi’lidir. 5 yaşında babasının işi nedeniyle, İstanbul’dan, Bursa İnegöl'e taşınmışlar. İnegöl'de ikamet eden babası Turgut Gürbüz vefat etti. Bursa’nın İnegöl İlçesinde Müşerref Muzaffer Samda İlköğretim Okulunda okudu. Meslek lisesinde Bilgisayarlı Muhasebe okuduktan sonra Konya Selçuk Üniversitesi Konservatuar Tiyatro Bölümünden mezun olmuştur. Son sınıfta okurken bir trafik kazası geçirdi, beş ay yatalak yaşadı.
Senaryosu Meral Okay tarafından yazılan Kanal D ekranlarında 2009 yılında yayınlanan, yapımcılığını Timur Savcı'nın üstlendiği, yönetmenliğini Ulaş İnaç'ın yaptığı ve “Bir Bulut Olsam” dizisinde, başrollerinde Engin Akyürek, Melisa Sözen, Engin Altan Düzyatan, ve Meral Okay ile birlikte Aslıhan Gürbüz de rol aldı.
2010 yılından 2012 yılına kadar atv'de yayınlanan Türk sit-com “Yahşi Cazibe” dizisinde Azerbaycanlı karakter Cazibe'yi canlandırdı. Senarist ekibinin başında Gani Müjde, oyuncular ise Hakan Yılmaz, Aslıhan Gürbüz, Hande Katipoğlu, Bekir Aksoy, Sezai Aydın, Gökçe Özyol gibi oyuncular idi.
14 Ocak 2014 tarihinde Kanal D Ekranlarında gösterime giren “Zeytin Tepesi” dizisinde başrol oyuncusu olarak Aslıhan Gürbüz oynuyor. Diğer rollerde Tayanç Ayaydın, Atilla Saral, Zerrin Sümer, Haldun Boysan, Salih Bademci, Ayça Varlıer, Hakan Karahan gibi sanatçılar var. Zeytin tepesi’nin yapımcılığını MF Yapım Faruk Bayhan ve Faruk Aksoy üstlendi.
Aslıhan Gürbüz, Temmuz 2011 yılında oyuncu Kerem Kupacı ile evlendi. Gani Müjde ve eşi Belma Canciğer'le tekne tatili yaparken tekne kaptanı Gani Müjde nikahlarını kıymıştır. Ocak 2014 de de boşandılar.
2015 yılının Eylül ayında yapımcı Timur Savcı’nın yapımcılığını üstlendiği, Star TV’de başlayacak olan ‘Kösem Sultan’ dizisinde Safiye Sultan’ı Hülya Avşar canlandıracak. Kösem Sultan’ı ise Beren Saat canlandıracak. Ekin Koç'un canlandırdığı I. Ahmet'in eşi olacak olan Kösem Sultan'ın çocukluğunu ve gençliğini Yunan oyuncu Anastasia Thsilimpou 9 bölüm canlandıracak. Aslıhan Gürbüz'de Halime karakterine hayat verecek.
Ödülleri :
2011 - 38. Altın Kelebek Ödülleri, En İyi Kadın Komedi Oyuncusu - Yahşi Cazibe
2011 - 2011 Antalya Televizyon Ödülleri, En İyi Kadın Komedi Oyuncusu - Yahşi Cazibe
2011 - AyakliGazete.com Yılın Televizyon Yıldızları, En İyi Kadın Komedi Oyuncusu - Yahşi Cazibe
Tiyatro:
2008 - Zorla Güzellik - Kenter Tiyatrosu
Filmleri ve Dizileri :
Oyuncu :
2023 - Kör Nokta (TV Dizisi)
2022 - Tell Me About Your Darkness (Sinema Filmi)
2021-2022 - Masumlar Apartmanı (Ceylan Ongun)(TV Dizisi)
2021 - Konuşma (TV Dizisi)
2020-2021 - Kırmızı Oda (Kumru)(TV Dizisi)
2017 - 2018 - Ufak Tefek Cinayetler (Merve) (TV Dizisi)
2016 - Kor (Emine) (Sinema Filmi)
2016 - Bodrum Masalı (Maya) (TV Dizisi)
2015 - Muhteşem Yüzyıl: Kösem 1. Sezon (Halime Sultan) (TV Dizisi)
2014 - Zeytin Tepesi (Deniz Gökçener) (TV Dizisi)
2011 - Labirent (Ayla) (Sinema Filmi)
2010 - 2011 - Yahşi Cazibe (Cazibe Abbasova) (TV Dizisi)
2009 - Kanal-İ-zasyon (Nazlı) (Sinema Filmi)
2009 - Bir Bulut Olsam (Asiye Bulut) (TV Dizisi)
2008 - Goncakaranfil (Gonca Karanfil) (TV Dizisi)
2005 - Büyük Buluşma (Seda) (TV Dizisi)
