YEMEK
Giriş Tarihi : 20-07-2021 19:46   Güncelleme : 20-07-2021 19:46

Çekme Börek tarifi

Çekme Börek tarifi

Çekme Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

  • 3 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağından 1 parmak az ılık su
  • 8 yemek kaşığı sıvı yağ (hamurun aralarına sürmek için)

İç harcı için:

  • 200 gram beyaz peynir
  • Yarım kilo ıspanak
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Çekme Börek Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle geniş bir kabın içerisine 3 su bardağı unu koyun.
  • Unun orta kısmını havuz şeklinde açarak su ve tuz ekleyin.
  • Ortalama 15 dakika boyunca hamuru yoğurun.
  • Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde üzerini streçleyin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  • İç harcı için; Ispanakları bol suyla yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
  • Soğanı küp küp doğradıktan sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
  • Toz, kırmızı biber ve tuzu da ilave ettikten sonra malzemeleri elinizle harmanlayın.
  • Daha sonra beyaz peyniri de ekleyerek tekrar karıştırın.
  • Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya bölün. İlk bezeyi unlanmış mutfak tezgahına alın ve yemek tabağı büyüklüğünde açın.
  • Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra, bezelerin arasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve hamur bezelerini üst üste dizin.
  • En altta kalan bezeyi alın. Ortasından kenarlarına doğru elinizle çekerek olabildiğince ince şekilde açın.
  • Kenar kısımlarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine rulo şeklindeki hamuru alın ve gül şekli vererek sarın.
  • Diğer hamurları da aynı şekilde açın ve harçla doldurarak rulo şekli verin.
  • Fırın tepsisinin tamamına gül şekli verin. Bir kase içerisinde 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine sürün.
  • Hamurun üst kısmına susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.