YEMEK
Giriş Tarihi : 20-07-2021 19:48   Güncelleme : 20-07-2021 19:48

Ciğer Yahnisi tarifi

Ciğer Yahnisi tarifi

Ciğer Yahnisi Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 g dana karaciğeri 
  • 3 orta boy soğan 
  • 1 kırmızı biber
  • 2 sivri biber 
  • 2 domates
  • Zeytinyağı 
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Baharatlı patates için

  • 500 g bebek patates
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır?

  • Kuşbaşı doğradığınız dana ciğerini yıkayıp süzdükten sonra geniş bir tencereye alın. Su ekleyerek bir taşım kaynatın. Süzüp kenara alın.
  • Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanları zeytinyağında hafif rengi dönene kadar soteleyin.
  • Yemeklik doğranmış domates, ince kıyılmış biberler ve haşlanmış kuşbaşı dana ciğeri ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.
  • Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış maydanozu ekleyerek 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alın.  
  • Bebek patatesleri iyice yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp ortadan ikiye kesin.
  • Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları rendeleyip tavaya alın. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
  • Haşlanmış patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin ve ocaktan alın. Ciğer yahninin yanında sıcak olarak servis yapın.